C’est le miel le plus bavard de notre gamme. Chaque pot est différent du précédent parce que le printemps en Occitanie n’est jamais deux fois le même. Quand la nature se réveille sur les plaines et les coteaux, les abeilles butinent sans ordre ni hiérarchie : trèfle, colza, fruitiers, fleurs des chemins. Tout ce qui s’ouvre, tout ce qui s’offre. Le miel de Printemps est le journal de bord de cette saison complexe, changeant, vivant. D’une récolte à l’autre, les notes évoluent. C’est sa nature, et c’est ce qui le rend attachant. On ne cherche pas à le standardiser. On le laisse être ce qu’il est.